Colle Vecchio in verticale
Degustare una bottiglia del passato è sempre un’esperienza unica: ogni vendemmia è irripetibile e questo ci avvicina di più alla natura profonda del vitigno, e quindi al legame vigna-uomo-mondo.
È probabile che in questa degustazione saremo guidati da curiosità e consapevolezza: i vini delle vecchie annate prima o poi finiranno e non le potremo bere più. Ma ora siamo pronti per una speciale verticale di Colle Vecchio.

Colle Vecchio 2008: figlio di un’annata calda, stupisce per l’apertura su mela verde e camomilla fresca. La salinità spiccata rende il sorso piacevolissimo. L’acidità è bilanciata e allegra. In questa annata sono le erbe aromatiche a condurre la danza e l’ingresso di una nota decisa di rosmarino conclude il giro di valzer.
Colle Vecchio 2009: l’apertura è su frutta matura a pasta gialla. I sentori di albicocca e mango sono sostenuti. Sembra rimanere inchiodato sulla polpa di frutti estivi, ma la sorpresa arriva dopo un po’ che il vino è nel bicchiere svelando un soffio pungente di menta. Ancora una ventina di minuti e torna ad arrotondarsi su note di anice prima e di mandorla poi, arrivando quasi al confetto.
Colle Vecchio 2011: rispetto al 2009 apre su note decisamente meno fruttate. Teso e vibrante, racconta cedro e glicine. Sin qui è il più sapido e resterà il più sapido della batteria anche dopo aver degustato il 2012. In quest’annata dominano le note floreali che dal glicine diverranno mughetto per poi chiudere su affascinanti sentori di malva.
Colle Vecchio 2012: torna l’attacco fruttato. Forse il più fruttato tra queste 4 annate. Apre convinto su note calde di cotognata per distendersi su sensazioni di cedro candito fino a ricordi di gelée al mandarino. Bisogna attendere un po’ per arrivare ai fiori di gelsomino che nel corso della degustazione si alterneranno a frutti canditi o caramellati.