Video Ricette Linea "Le Rondini"
Tenuta Cocci Grifoni
"Pesce Fritto"
Abbinato al nostro
PASSERINA SPUMANTE BRUT
400 g calamari puliti
10 mazzancolle
Olio di semi di girasole q.b.
Farina 0 q.b.
Sale q.b.
"Ciavarro di Ripatransone"
Abbinato al nostro
MARCHE IGT PASSERINA
350 g legumi e cereali secchi ammollati (lenticchie, borlotti, cannellini, ceci, piselli secchi, orzo perlato, farro)
6/7 Piselli freschi
4 Fave fresche
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 fetta di lardo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
1 spicchio d’aglio
Peperoncino q.b.
"Salmone in salsa olandese"
Abbinato al nostro
FALERIO PECORINO
400 g Filetto di salmone
3 tuorli d’uovo
70/80 g burro chiarificato
15 g succo di limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
"Maccheroncino Campofilone limone e tartufo"
Abbinato al nostro
ROSATO
300 g maccheroncino Campofilone
Olio EVO q.b.
1 limone non trattato
10 g tartufo estivo
Sale q.b.
"Spaghettone quadrato all'amatriciana"
Abbinato al nostro
ROSSO PICENO
180 g Spaghettone quadrato Mancini
4 fette di guanciale
1/2 cipolla
200 g passata pomodoro
20 ml vino bianco
Sale q.b.
40 g pecorino grattuggiato
"Spezzatino di seitan e peperoni al curry"
Abbinato al nostro
ROSSO PICENO SUPERIORE
250 g seitan al naturale
1 peperone rosso
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
1 carota
1 spicchio d’aglio
50 g passata pomodoro
20 ml vino bianco
1 cucchiaino di curry
50 ml salsa di soya
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Peperoncino q.b.