
PASSERINA SPUMANTE BRUT
Tenuta Tarà
Passerina Spumante Brut
Di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, vivace e brillante. Bollicina fine, intensa, compatta e persistente.
Al naso è intenso con note floreali di fiori bianchi freschi e fruttato di mele, pesca a polpa bianca e note agrumate di pompelmo.
In bocca è avvolgente, con note di morbidezza. Intenso e persistente con rimandi di frutta in via restronasale.
Da servire preferibilmente a 6°/8°
- Prima annata di produzione: 1991
- Uve: 100% Passerina
- Tipo di terreno: argilloso – sabbioso con esposizione e altimetria sud-est, dai 200 ai 230 mt s.l.m.
- Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
- Resa per ettaro: 9 tonnellate
- Cure nella preparazione: vendemmia manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre. Vinificazione in bianco, termocontrollata a 16°C
- Presa di spuma: con il metodo Italiano o Martinotti
- Affinamento: in bottiglia per almeno 4 mesi