COLLE VECCHIO

Offida D.O.C.G. Pecorino

Esame visivo: bel giallo dorato con un leggero riflesso verdolino, di grande intensità e vivacità, cristallino e consistente.

Al primo naso il vino è intenso con  note balsamiche di erbe aromatiche, eucalipto, mentuccia. Al secondo naso frutta gialla matura di pesche e agrumato di bergamotto, spiccata mineralità.

In bocca: intenso, persistente, senza cedimenti; freschezza e sapidità in grande sinergia a creare equilibrio con alcol importante ma necessario. Il finale è molto lungo sia al gustativo che in via retronasale con rimandi agrumati e di salvia fresca.

Da servire preferibilmente a 8°

  • Prima annata di produzione: 1990
  • Uve: 100% Pecorino
  • Bottiglie prodotte: 29.000
  • Tipo di terreno: argilloso – sabbioso con esposizione e altimetria nord-ovest da 180 a 250 mt s.l.m.
  • Sistema di allevamento: a spalliera, doppio guyot
  • Resa per ettaro: 8 tonnellate
  • Cure nella preparazione: vendemmia manuale con selezione dei grappoli, dalla prima decade di settembre. Vinificazione in bianco con lieviti ecotipici a temperature controllata 14/16° C
  • Affinamento: maturazione in serbatoi inox per un minimo di 4/6 mesi e affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi