PASSERINA

Domaine San Basso

Marche Indicazione Geografica Tipica Passerina

Remarques de dégustation du vin ‘’San Basso’’ Marche I.G.T. PasserinaExamen visuel : belle robe jaune paille avec des reflets verts pâles de belle intensité et vivacité.Au premier nez bonne l’intensité et agréable la note florale de fleurs blanches fraîches, puis une complexité articulée avec des notes d’agrumes de citron vert et de mandarine et de fruits jaunes de nèfles et d’abricots légèrement mûrs.En bouche : l’entrée est ferme, avec de la fraîcheur bien prononcée et une sensation de pseudo-chaleur qui créent un bon équilibre gustatif, agréable la finale longue et sapide avec des senteurs fruitées d’agrumes et de fruits jaunes frais.

À servir de préférence à 8°.

Première année de production : 2008

Raisins : 100% Passerina

Type de sol : argileux – sablonneux avec orientation sud-est et une altitude allant de 230 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer

Système d’exploitation : en espalier, guyot double

Rendement par hectare : 10 tonnes

Soins apportés au cours de la préparation : vendange manuelle avec sélection des grappes, à partir de la deuxième décade du mois de septembre. Vinification en blanc, thermo-régulée à 16°C

Affinage : en cuves d’acier inoxydable pendant 3 mois et en bouteille pendant au moins 2 mois

Les Domaines abritent les vignobles plus jeunes appartenant à notre famille et se trouvent au sein d’un territoire naturel d’une immense valeur, qui traverse les bourgs médiévaux de Ripatransone, Grottammare et Cossignano et qui ensuite descend de nouveau dans la vallée de la rivière Tronto, dans le sud de la région des Marches. Cette partie de territoire comprend de vastes zones boisées pour la conservation des habitats naturels et des paysages à couper le souffle comme les profonds fossés des candides canyons calcaires, qui serpentent sur une étendue de 30 km jusqu’au torrent Fiobbo. Le microclimat typique des ‘’calanques’’ fait en sorte que leurs habitats soient des lieux idéaux pour la viticulture grâce aux intenses amplitudes thermiques jour/nuit, au naturel abri contre les vents froids de Tramontana offert par les falaises et à la grande disponibilité d’eaux de pluie qui sont collectées au fond de la vallée selon le cycle de vie naturel des eaux. L’écosystème complexe créé par cette géographie unique en son genre abrite un large éventail d’espèces animales et végétales typiques de la région méditerranéenne, ce qui représente, aujourd’hui, un patrimoine authentique de biodiversité autochtone.