Part 29

Passerina Spumante Brut

 

Tenuta San Basso

Remarques de dégustation du vin ‘’Part 29’’ Passerina Spumante Brut

Robe jaune paille avec de légers reflets dorés, vivace et brillant. La petite bulle est à grain fin, intense et de bonne persistance.

Au nez il présente des notes florales de fleurs fraîches et de fruits mûrs comme les pêches à chair blanches et les mandarines récemment cueillies.

En bouche, la petite bulle est fine et enveloppante, souple avec équilibre pour une fraîcheur longue et agréable. Belles senteurs agrumées par voie rétronasale.

À servir de préférence à 6° / 8°

Première année de production : 2014

Raisins : 100% Passerina

Nombre de bouteilles produites : 10.000

Type de sol : argileux – sablonneux avec orientation sud-est / sud-ouest et une altitude allant de 230 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer

Système d’exploitation : en espalier, guyot double

Rendement par hectare : 10 tonnes

Soins apportés au cours de la préparation : vendange manuelle avec sélection des grappes, à partir de la première décade du mois de septembre. Vinification en blanc, thermo-régulée à 16°C

Prise de mousse : avec la méthode Italienne ou Martinotti

Affinage : en bouteille pendant au moins 4 mois

Teneur en alcool : 12,5% vol.

Durée de conservation : 3 ans

Les Domaines abritent les vignobles plus jeunes appartenant à notre famille et se trouvent au sein d’un territoire naturel d’une immense valeur, qui traverse les bourgs médiévaux de Ripatransone, Grottammare et Cossignano et qui ensuite descend de nouveau dans la vallée de la rivière Tronto, dans le sud de la région des Marches. Cette partie de territoire comprend de vastes zones boisées pour la conservation des habitats naturels et des paysages à couper le souffle comme les profonds fossés des candides canyons calcaires, qui serpentent sur une étendue de 30 km jusqu’au torrent Fiobbo. Le microclimat typique des ‘’calanques’’ fait en sorte que leurs habitats soient des lieux idéaux pour la viticulture grâce aux intenses amplitudes thermiques jour/nuit, au naturel abri contre les vents froids de Tramontana offert par les falaises et à la grande disponibilité d’eaux de pluie qui sont collectées au fond de la vallée selon le cycle de vie naturel des eaux. L’écosystème complexe créé par cette géographie unique en son genre abrite un large éventail d’espèces animales et végétales typiques de la région méditerranéenne, ce qui représente, aujourd’hui, un patrimoine authentique de biodiversité autochtone.