IL GRIFONE

Offida D.O.C.G. Rosso

Remarques de dégustation du vin “Il Grifone” Offida Rosso D.O.C.G.
Examen visuel : vin rouge rubis, intense et impénétrable, avec des reflets grenat et vivaces en évolution. Larmes serrées et régulières d’une belle consistance.
Au nez il est intense avec des notes de fruits rouges comme des cerises au cognac, des framboises, des mûres mûres. Des senteurs d’épices douces de réglisse, de vanille ressortent immédiatement avec des notes de cacao torréfié. Vers la fin des notes balsamiques douces. En bouche il est chaud, avec une bonne intensité avec des notes sapides et tanin en bonne évolution.

À servir de préférence à 18° / 20°

Première année de production : 1997

Raisins : 100% Montepulciano

Nombre de bouteilles produites : 6.000

Type de sol : argileux avec orientation sud-ouest et une altitude allant de 230 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer

Système d’exploitation : en espalier, avec cordon de Royat

Rendement par hectare : 7 tonnes

Soins apportés au cours de la préparation : vendange manuelle avec sélection des grappes, à partir de la deuxième décade du mois d’octobre. Vinification avec macération des raisins noirs à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C.

Affinage : maturation en tonneaux de bois de chêne de Slavonie de 30 hl pendant 24 mois, continuation de la maturation en tonneaux de 5 hl pendant 6 mois. Ultérieur affinage en bouteille pendant au moins 6 mois

La Vigne Grandi Calanchi produit des raisins de Montepulciano qui nous apportent notre D.O.C.G. Offida Rosso.  Elle se trouve à la convergence des calanques dans le torrent Fiobbo, au sein d’un territoire naturel d’une immense valeur, qui traverse les bourgs médiévaux de Ripatransone, Grottammare et Cossignano et qui ensuite descend de nouveau dans la vallée de la rivière Tronto, dans le sud de la région des Marches. Entourée d’imposantes falaises d’une hauteur pouvant aller jusqu’à 100 mètres qui créent un paysage à couper le souffle, la vigne a une orientation sud-est avec un sol arénaire semi-léger, légèrement sablonneux, approprié pour les vins rouges structurés et élégants, de saveurs sapides et minérales avec des arômes primaires et secondaires très prononcés. Elle est habitée par des espèces liées à la présence de parois rocheuses comme les hiboux et les faucons, les rapaces menacés d’extinction. Dans les cavités naturelles habitent des colonies de chauves-souris alors que le long du cours du fossé il n’est pas rare de trouver de rares oiseaux aquatiques, comme le Martin-Pêcheur.